Hühner sind die zahlreichsten Vögel der Welt. Es wird angenommen, dass das Huhn vor fast 5000 Jahren von Wildvögeln in Südostasien domestiziert wurde. Andererseits erfolgte die Domestizierung des Truthahns erst viel später, nämlich durch amerikanische Indianer in prähistorischen Zeiten. Der Truthahn wurde im 16. Jahrhundert von heimkehrenden spanischen Entdeckern nach Europa eingeführt. In die USA auswandernde Siedler, die später diesen europäischen Bestand mit Wildtruthähnen im Osten der USA züchteten, um die Vorfahren der heutigen kommerziell gezüchteten Truthähne zu erzeugen. Als Geflügelverarbeitung bezeichnet die Geflügelindustrie die Umwandlung von lebendem Geflügel in rohe Geflügelprodukte, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Ist die Aufzucht domestizierter Vögel wie Hühner, Enten, Truthähne und Gänse zum Zweck der Fleisch- oder Eierproduktion als Nahrungsmittel.
Verwandte Zeitschriften zum Thema Geflügelmanagement und -verarbeitung:
South African Journal of Wildlife Research, Human Dimensions of Wildlife, British Wildlife, Journal of International Wildlife Law and Policy