Phytochemikalien sind nicht nahrhafte Pflanzenchemikalien, die schützende oder krankheitsvorbeugende Eigenschaften haben. Sie sind nicht essentielle Nährstoffe, das heißt, sie werden vom menschlichen Körper nicht zum Erhalt des Lebens benötigt. Es ist bekannt, dass Pflanzen diese Chemikalien produzieren, um sich selbst zu schützen. Neuere Forschungen zeigen jedoch, dass sie auch Menschen vor Krankheiten schützen können. Es sind mehr als tausend sekundäre Pflanzenstoffe bekannt. Zu den bekanntesten sekundären Pflanzenstoffen gehören Lycopin in Tomaten, Isoflavone in Soja und Flavanoide in Früchten.
Verwandte Zeitschriften zur Phytochemie:
Journal of Autacoids and Hormones, Journal of Proteomics & Bioinformatics, Biochemistry & Pharmacology: Open Access, Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Journal of Medicinal Plants Studies, The Journal of Agricultural Science, Chemistry of Natural Compounds, Nigerian Journal für Naturprodukte und Medizin.