Unter Ernährungsökonomie versteht man eine Disziplin, die sich der Erforschung und Charakterisierung gesundheitlicher und wirtschaftlicher Auswirkungen der Ernährung zum Nutzen der Gesellschaft widmet. Dieses aufstrebende Forschungsgebiet konzentriert sich auf die gegenseitige Abhängigkeit zwischen Ernährungsgewohnheiten, Gesundheit und öffentlichen Ausgaben.
Ernährungsökonomie ist die Zusammenführung der Disziplinen Ernährung und Gesundheitsökonomie, um die Auswirkungen der Ernährung auf Gesundheit und Krankheit zu bewerten und die gesundheitlichen und wirtschaftlichen Aspekte spezifischer Veränderungen in der täglichen Ernährung und Ernährungsempfehlungen unter dem Gesichtspunkt der Kostenwirksamkeit darzustellen.
Es unterstützt Ernährung, Gesundheitsökonomie und gesundheitspolitische Entwicklung auf evidenz- und gesundheitsnutzenbasierte Weise. Es wird das Verständnis für den Einfluss der Ernährung auf die Gesundheitsergebnisse und für ihre absoluten und relativen monetären Auswirkungen verbessern.
Verwandte Zeitschriften zur Ernährungsökonomie
Journal of Global Economics, Health Economics & Outcome Research: Open Access, Nutrition Economics, Journal of Nutrition & Food Sciences, Nutrition Health & Economics, Food & Nutrition Journals, Sports Nutrition Journals, Nutrition Sciences, Journals on Nutrition Research, Malaysian Journal of Nutrition, Food and Nutrition Bulletin, Nutrition Reviews, Nutritional Neuroscience.