Jod ist ein im menschlichen Körper vorkommendes Spurenelement, das an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Jod ist für Wachstum und Entwicklung lebenswichtig, ein Mangel kann zu vielen Wachstumsstörungen führen. Eine Variation der Schilddrüsenhormone führt entweder zu einer Hypothyreose oder einer Hyperthyreose. Eine Verringerung des Jodspiegels führt zu einer Vergrößerung der Schilddrüse, die als Kropf bekannt ist. Jodmangel kann zu verschiedenen Anomalien wie Kropf, Hypothyreose, verminderter Fruchtbarkeit, Kretinismus und geistiger Behinderung führen.
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