Die Lebensmittelwissenschaft befasst sich mit der Optimierung der landwirtschaftlichen Produktion und den Konzepten, die der Lebensmittelverarbeitung zugrunde liegen. Es bezieht sich auf Biologie, Landwirtschaft und Technik auf das praktische Problem der Gewährleistung einer sicheren Lebensmittelversorgung, die eine ausreichende Ernährung der Bevölkerung gewährleistet. Unter Lebensmittelchemie versteht man die Untersuchung chemischer Prozesse und Wechselwirkungen aller biologischen und nichtbiologischen Bestandteile von Lebensmitteln.
Verwandte Zeitschriften für Lebensmittelwissenschaft
, Journal of Food Science and Technology, Food and Bioprocess Technology, Food Science and Technology International, Food and Bioprocess Technology, Journal of Food Science, Trends in Food Science and Technology, American Journal of Food Science and Technology, Journal of Lebensmitteltechnik, Kritische Rezensionen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung.