Lebensmittelmikrobiologie ist die Untersuchung von Mikroorganismen, die sowohl positive als auch schädliche Auswirkungen von Mikroben auf die Qualität und Sicherheit von verarbeiteten und rohen Lebensmitteln sowie Milchprodukten haben. Lebensmittelvergiftung, Lebensmittelverderb und Lebensmittelkonservierung werden in der Lebensmittelmikrobiologie behandelt. Wachstumsmerkmale und Pathogenese von Mikroorganismen in der Lebensmittelverarbeitung werden berücksichtigt.
Verwandte Zeitschriften zur Lebensmittelmikrobiologie
Journal of Food: Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene, Ernährungszeitschriften, Toxikologiezeitschriften, Lebensmittel- und Ernährungsforschung, Lebensmittel- und Ernährungskomponenten im Fokus, Food Australia, Food Technology Australia.