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Zeitschrift für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften

ISSN - 2155-9600

Lebensmitteltechnik

Lebensmitteltechnik  ist ein multidisziplinäres Fachgebiet, das Mikrobiologie, angewandte Physik, Chemie und Ingenieurwesen für die Lebensmittelindustrie und verwandte Industrien vereint.
Lebensmitteltechnik umfasst: Technische Eigenschaften von Lebensmitteln, Lebensmittelphysik und  physikalische Chemie ; Verarbeitung, Messung, Kontrolle, Verpackung, Lagerung und Vertrieb; technische Aspekte des Designs und der Produktion  neuartiger Lebensmittel  sowie der Gastronomie und des Caterings; Entwurf und Betrieb von Lebensmittelprozessen, -anlagen und -geräten; Ökonomie der Lebensmitteltechnik, einschließlich der Ökonomie alternativer Prozesse.

Verwandte Zeitschriften für Lebensmitteltechnik
, Journal of Food Engineering, International Journal of Food Engineering and Technology,  Journal of Nutrition & Food Sciences, International Journal of Food Engineering,  Journal of Food Science and Technology,  International Journal of Food Engineering, International Journal of Food Science and Nutrition Engineering,  Journal of Nutritional Health & Food Engineering , Food Engineering, Japan Journal of Food Engineering, Food Science and Technology International.