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Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene

ISSN - 2476-2059

Experimentelle Lebensmittelmikrobiologie

Dazu gehören alle experimentellen Prozesse zur Nutzung schädlicher Mikroorganismen, damit diese in eine Form umgewandelt werden können, in der nützliche Produkte entstehen. Diese umgewandelten Mikroorganismen werden entsprechend den Bedürfnissen der Verbraucher verzehrbare lebenswichtige Produkte produzieren.

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